豆腐串怎么加工
豆腐串的加工方法如下：
准备豆腐串
可以选择购买现成的豆腐串，或者自己制作。如果自己制作，需要将豆腐切成块，用竹签穿好。
浸泡豆腐串
将豆腐串用清水浸泡半小时，使其充分吸水变软。
制作卤料
锅中加油加热，加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒，煸出香味。
加入豆瓣酱炒出酱香味，再加入生抽和酱油调味。
倒入清水，加入盐、花椒粉和白胡椒粉，煮沸后转小火炖煮20分钟，让豆腐串充分上味。
炖煮豆腐串
将泡好的豆腐串放入锅中，加入提前准备好的卤料，继续炖煮10分钟，然后盖上锅盖焖半小时，让豆腐串和鸡蛋更加入味。
制作面饼
在面盆中加入盐和泡打粉，温水碗中放入酵母粉，按照比例揉成面团，醒面半小时。
炸豆腐串
将成型的豆腐串放进烤箱里烘干水分，然后进行油炸，油温控制在145℃~165℃之间，油炸时间几十秒钟，以保持豆腐串的营养和口感。