罗飞怎么清蒸

清蒸罗飞鱼是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸罗飞鱼的详细步骤：

准备食材

罗非鱼 1条

葱 1根

姜 1小块

盐 适量

料酒 适量

花雕酒 适量

蚝油 适量

植物油 适量

蒸鱼豉油 适量

香菜 适量（可选）

处理鱼

将罗非鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，洗净。

在鱼身两面各划几刀，便于入味。

在鱼肚里和鱼表面放入姜片和葱丝，倒入蚝油和花雕酒，腌制10分钟。

蒸鱼

锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，鱼身上可以再放一些姜片和葱丝。

大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

蒸好后，取出鱼，倒掉盘子中的汤汁，去掉葱姜蒜。

制作浇汁

炒锅烧热，倒入植物油，加热至油温冒烟。

将热油均匀浇在鱼身上，再淋入蒸鱼豉油。

装饰和装盘

在鱼身上撒上葱丝、姜丝、香菜（可选）。

可以根据个人口味再撒上一些花椒粉或者辣椒丝作为装饰。

完成

将蒸好的罗非鱼装盘，即可上桌享用。

小贴士：

蒸鱼时，水开后将鱼放入，蒸制时间不宜过长，以保持鱼的鲜嫩口感。

蒸好的鱼，倒掉盘子中的汤汁，可以避免腥味过重。

热油浇在鱼身上，可以瞬间激发出葱姜蒜的香味，增加菜肴的香气。

希望你能成功制作出美味的清蒸罗飞鱼!