猪肝焖饭可以加菠菜吗

猪肝焖饭可以加菠菜。猪肝和菠菜的搭配在多个食谱中都有出现，并且被认为具有营养上的互补性。以下是一些具体的做法和注意事项：

猪肝切肝尖，放姜片先煮10分钟。

煮猪肝的同时准备胡萝卜丁和菠菜沫。

猪肝煮好后用碾磨碗擦成细茸，适量即可。

小锅放少许油先炒胡萝卜断生，再放猪肝和菠菜，加少许淡盐酱油，再加适量水稍微煮一下，就可以出锅。

菠菜洗净焯水切碎，胡萝卜切粒。

猪肝清水静养，反复换水，再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水。

猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味。

热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用。

留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。

菠菜富含草酸，容易与猪肝中的钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。在烹饪时，可以先将菠菜焯水，去除大部分草酸后再与猪肝一起烹饪。