银耳木耳金针菇鸡蛋汤

银耳木耳金针菇鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

银耳：5克（干）或适量（鲜）

金针菇：20克

鸡蛋：1个

木耳：适量（可选，增加口感和营养）

葱：1根

姜：1片

盐：适量

味精：少许

植物油：适量

水：500毫升

步骤

准备食材

银耳用冷水泡发，去掉杂质，切成小块。

金针菇洗净，切成段。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

葱切成葱花，姜切成姜片。

炒香料

炒锅放在火上，放油烧热，烹入料酒，加水500毫升。

加入葱花和姜片，爆香。

煮汤

放入金针菇和银耳，精盐和味精调味，烧开片刻。

待金针菇和银耳煮至软烂，汤汁粘稠时，倒入打散的鸡蛋液。

边倒边用勺子搅动，防止鸡蛋沉淀粘锅，同时利用锅中的余热使鸡蛋保持嫩滑。

出锅

最后撒上香菜（可选），根据个人口味调整盐量，关火出锅。

小贴士

银耳一定要泡发至粘稠，才能更好地发挥其润肺生津的功效。

炒香料时，火候要适中，避免烧焦。

倒入鸡蛋液时，要慢慢倒入，边倒边搅动，以保持鸡蛋的嫩滑。

这道汤品不仅营养丰富，而且口感清爽，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道银耳木耳金针菇鸡蛋汤。