大鹅蛋炒虾仁

大鹅蛋炒虾仁是一道美味的中式菜肴，主要材料是鹅蛋和虾仁，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

主料：

鹅蛋 3个

虾仁 100g

辅料：

盐 5g

黄酒 5g

葱花 适量

胡椒粉 适量（可选）

生姜 适量（可选）

制作步骤

准备材料

将鹅蛋磕入碗中，加入黄酒和盐，调匀。

虾仁去头、去尾，挑出虾线，洗净备用。

葱切成葱花备用。

炒制

锅内放油，油热后倒入调好的鹅蛋液，炒散至基本凝固。

将炒好的鹅蛋盛出备用。

锅中再加少许油，放入姜片（如果使用），再放入虾仁，炒至虾仁变色。

将炒好的鹅蛋倒回锅中，与虾仁一起翻炒均匀。