凉菜丝透明

凉菜中透明如粉条的食材可能是 海蜇丝或 石菜花。

海蜇丝：

是由海蜇皮切成细丝，经过脱水、加盐等工序制成。海蜇丝口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素。

石菜花：

是海产红藻的一种，通体透明，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。

根据以上信息，可以确定凉菜中透明如粉条的食材是海蜇丝或石菜花。