茄子贵州风味

贵州特色茄子有以下几种：

食材：大青椒200克、茄子250克、西红柿100克、姜米8克、蒜米15克、葱花10克、盐1.5克、白糖2克、味精1克、花椒粉2克、陈醋5克、芝麻油2克。

做法：将大青椒、茄子和西红柿分别烤至表面焦黑熟软，撕成条状，加入调料拌匀即可。

食材：长茄子250克、猪肉100克、鸡蛋2个、干芡粉100克、面粉20克、姜米8克、蒜米12克、葱花3克、糟辣椒30克、盐4克、胡椒粉1克、白糖5克、陈醋5克、水芡粉15克、鲜汤50克、香油2克。

做法：茄子切成连刀片，用冷水浸泡后夹入肉馅，挂上全蛋糊后炸至金黄酥脆。

食材：新鲜茄子、佐料（具体不详）。

做法：茄子切成片，晒至七至八成干后，加入佐料搅拌均匀后腌制。

食材：茄子、猪肉末、青椒、姜米、蒜米、葱花、盐、味精、胡椒粉等。

做法：茄子切块，与肉末混合，加入调料炒制。

食材：酸茄子200克、猪瘦肉50克、干辣椒段、姜片、蒜片、蒜苗段等。

做法：猪瘦肉切片腌制，酸茄子切块，炒制时加入调料和蔬菜。

这些菜肴不仅风味独特，而且营养丰富，是贵州地区常见的特色美食。建议根据个人口味选择合适的菜肴进行尝试。