蛤蜊海鲜豆腐汤

鲜嫩爽口的蛤蜊豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

蛤蜊：300克

嫩豆腐：200克

姜片：3片

葱花：适量

盐：适量

胡椒粉：少许

料酒：适量

鸡粉（可选）：适量

步骤

处理食材

蛤蜊用清水加少许盐浸泡1小时，去沙后冲洗干净。

嫩豆腐切块备用。

焯水去腥

将蛤蜊放入沸水中快速焯烫至开壳，捞出备用，同时过滤水以去杂质。

煮汤底

热锅加入少许油，放入姜片爆香后加入过滤的蛤蜊水，煮沸。

加入食材

待汤沸腾后加入豆腐块，再放入蛤蜊，继续炖煮3-5分钟，调入盐和胡椒粉。

撒葱提鲜

出锅前撒上葱花，搅拌均匀后盛出，即可上桌。

小贴士

去沙：蛤蜊吐沙是关键步骤，可以用淡盐水浸泡一段时间，然后多次冲洗干净。

焯水：焯水不仅能去腥，还能使蛤蜊肉更加紧致，提升口感。

调味：根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量，也可以加入少许料酒和鸡粉增加鲜味。

这道蛤蜊豆腐汤营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的汤品!