红豆山药炒木耳

红豆山药炒木耳是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

山药半根

木耳适量

胡萝卜半根

青椒和红椒各半个

大蒜2瓣

生抽、盐、鸡精、白糖各适量

水淀粉适量

处理食材

山药削皮切成薄片，立即放入清水中浸泡以去除部分淀粉，保持口感清爽。

木耳提前泡发，洗净后切成小块。

胡萝卜和青红椒洗净，切成块状。

大蒜剁成蒜末。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和白醋，将山药、木耳、胡萝卜焯水1分钟，捞出后沥干水分。

炒制

锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

加入青红椒块翻炒至软。