宣威火腿炖青椒

宣威火腿炖青椒是一道色香味俱全的经典云南菜。以下是制作这道菜的步骤和注意事项：

准备食材

宣威火腿 200克

青椒 2个

大蒜 3瓣

姜 1小块

食用油 适量

盐 适量（注意火腿本身已经很咸，炒的时候要适量加盐）

处理火腿

将宣威火腿洗净，切成薄片或块状。

如果使用块状火腿，可以先用清水浸泡5分钟，去除表面多余的杂质，然后切成适当大小的块。

炒制

热锅凉油，油热后先放入火腿片或块，翻炒至表面微黄。

加入切好的大蒜和姜片，继续翻炒出香味。

倒入切好的青椒，快速翻炒，使青椒和火腿充分混合。

根据个人口味，加入适量的盐调味。注意火腿本身已经很咸，所以盐要放少一些。

出锅

炒至青椒变软，火腿熟透，即可出锅装盘。