青椒蛋黄虾仁

青椒蛋黄虾仁是一道美味的家常菜，主要食材包括虾仁、鸡蛋和青椒。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

虾仁：200克

鸡蛋：2个

青椒：1个

蒜瓣：2瓣

姜：1片

胡椒粉：少许

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

油：适量

制作步骤

虾仁洗净，去虾线，放入开水中烫一下，变色捞出，过凉水后加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

青椒洗净，切丝或切块。

蒜瓣和姜片切末备用。

锅中放油，加热后放入蒜末和姜片爆香。