醋溜丸子炒白菜

醋溜丸子炒白菜是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

白菜1颗

丸子适量

醋适量

酱油适量

油适量

水淀粉适量

蒜2-3瓣

步骤

准备好白菜、丸子、水淀粉和蒜蓉。

将油烧热，放入蒜爆香。

将准备好的白菜放入锅中翻炒，翻炒一会后放入醋，让白菜稍微脆一点。

喜欢软的可以多翻炒会再放醋，放些许盐，翻炒会使白菜汤变多。

等到白菜差不多熟了，放入丸子翻炒，根据个人口感选择翻炒时间。

放入酱油，翻炒均匀。

水淀粉勾芡（或者将酱油放在水淀粉里面一步勾芡也可以）。

做法二

用料

白菜1棵

色拉油2汤匙

食盐1茶匙

味精适量

步骤

白菜切两公分大小的块，切好葱花。

把白糖、醋、盐用小碗调好备用。

葱花爆香，下白菜炒一分钟。

放入萝卜丸子，放小半碗水，带丸子充分吸收水分后倒入事先调好的汁。

翻炒两下，待丸子都裹上汁，勾芡，出锅装盘即成。

做法三

用料

白菜半颗

猪肉馅500克

馒头1/2个

鸡蛋1个

姜粉1小勺

料酒1勺

生抽1勺

胡椒粉1小勺

白糖1勺

盐2小勺

香油适量

淀粉水1小碗

步骤

将肉馅加入料酒、姜粉、胡椒粉、鸡蛋、馒头末、盐调好，制成丸子。

将白菜切成块，菜帮、菜叶分开。

锅中倒入油炸丸子，将炸好的肉丸盛出。

锅中留底油，先放入白菜帮煸炒，将白菜帮煸软，放入葱花爆香。

放入白菜叶煸炒熟，放入白糖、生抽煸炒。

放入丸子煸炒片刻，放入盐即可。

建议

根据个人口味可以适量调整醋的用量，以达到酸甜适中的口感。

勾芡时要注意火候，避免勾芡过多导致菜肴过于浓稠。

可以根据个人喜好添加一些辅助调料，如辣椒粉或花椒粉，增加菜肴的风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的醋溜丸子炒白菜!