金针菇去味儿

去除金针菇异味的方法有多种，以下是一些有效的方法：

清水漂洗

将金针菇分开，放入水中泡几分钟，然后在水里甩动几下，换水再泡几分钟。

淘米水浸泡

将金针菇根部切掉两厘米，分成小朵，用淘米水浸泡三四个小时，然后用清水冲洗干净。

盐水浸泡

在锅内加水烧开，按金针菇和水1比2的比例放入金针菇，煮沸后30秒迅速捞出，冷却后加入少许盐进行盐渍，再放入沸水中30秒后捞起，这样可以去除异味。

开水焯烫

锅中水烧开，放入金针菇焯两分钟，可以去除部分异味。

醋去味

在沸水中加入少许醋，然后再将金针菇放入沸水中焯一下，这样也可以去除异味。