角瓜青椒炒鸡蛋

角瓜青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：2-3个

青椒：1-2个（根据个人口味调整）

角瓜：1个

盐：适量

食用油：适量

葱花：适量（可选）

其他调料：如生抽、蚝油、黑胡椒粉等（根据个人口味选择）

制作步骤：

准备食材

青椒洗净，去蒂去籽，切成均匀的丝或片。

角瓜去皮，切成薄片或块状。

鸡蛋打入碗中，加入少量清水和一小撮盐，搅拌均匀。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油温升高后，倒入鸡蛋液。

中小火将鸡蛋液炒至边缘凝固，再小心翻面，炒至两面金黄色，盛出备用。

炒青椒

锅中留少许底油，放入蒜末爆香（如果使用葱花，也可以在此时加入）。