青椒榨菜回锅
青椒榨菜回锅是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
瘦肉（如猪肉或鸡肉）100克
青椒1个
榨菜2包
姜1小块
蒜3瓣
酱油、料酒、盐、糖适量
处理食材
瘦肉切成细丝，用料酒、酱油、盐腌制10分钟。
青椒去籽后切成细丝。
榨菜打开包装，切成细丝，可以先用清水冲洗一下去除多余的盐分。
姜切成细丝，蒜切成蒜末。
炒香调料
锅中放油，油热后放入姜丝和蒜末，小火炒出香味。
炒制蔬菜
将榨菜丝倒入锅中，大火快速翻炒，炒至榨菜的香味散发出来，大约需要2分钟。
接着将青椒丝倒入锅中，大火快速翻炒，让青椒断生，大约需要30秒。