云南腊肉的做法清蒸

清蒸腊肉的做法如下：

食材准备

腊肉：选择一块质量上乘、无霉变的腊肉。

千张：一张。

干淀粉：一汤匙。

食盐：一汤匙。

清水：适量。

葱姜蒜：适量。

料酒、生抽、老抽、糖：适量（可选）。

前期准备

将腊肉洗净，切成大块放入清水中，加入干淀粉搅拌均匀，刷洗表面灰尘，然后用清水冲洗干净。

将腊肉切成厚薄合适的片，放入空盆中，加入温水适量和食盐一汤匙，搅拌均匀，浸泡30分钟。

蒸制过程

准备一张千张切成细丝，平铺在盘子里。

将浸泡好的腊肉片铺在千张丝上面。

锅中水烧开后，将盘子放入蒸锅，蒸20分钟即可。

吃的时候撒一点葱花点缀，腊肉的油脂会侵入到千张丝里，无需加任何调料，腊肉香味浓郁，千张也很可口。