油炸千张豆腐皮吃法

油炸千张豆腐皮的吃法有多种，以下提供几种不同的做法：

将千张（干豆腐）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片。

锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油。

在千张锅内加适量水，放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段时间。

另起一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用。

待汁浓稠时，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅。

将豆腐皮浸泡在温水中，软化大约30分钟。

将泡软后的豆腐皮切成适合口的大小。

锅中加热适量油，放入葱姜蒜炒香。

把切好的豆腐皮加入锅中，翻炒均匀。

加入适量的辣椒粉，调入适量的酱油，煮2分钟。

根据个人口味，加入适量的盐和糖，继续翻炒。

最后，炒好的千张豆腐皮出锅即可食用。

将豆腐皮卷起来切成卷，用牙签穿起来。

锅中花生油，油温四五层热时放入豆腐皮。

两面都炸至金黄即可。

捞出放吸油纸上吸一下油。

撒上盐，辣椒面和孜然碎。

可以开吃了。

豆腐皮先用热水浸泡20分钟，捞出控干水分，再将其卷起来，尽量卷得紧一些，然后插上牙签。

全部做完后，再切成长段，让牙签固定住豆皮不让其散开。

炒锅加入适量清水，放入八角，花椒，白芷，葱姜块，干辣椒，盐，生抽烧沸，下入卷好的豆腐皮，小火煮10分钟，煮制期间加点老抽调一下颜色，煮好后将其捞出，控干水分。

另起锅加入食用油烧至6成热，下入豆腐皮炸制表皮微微发焦，捞出控油。

再将炒锅烧热加入少许的食用油，放入蒜末炒香，加蚝油，生抽，番茄酱炒出酱香味，淋入少许的清水烧沸，加盐，白糖调味。

倒入炸好的豆腐皮，小火烧制2分钟，再用大火快速收汁，如果汤汁比较多，可以用少许的水淀粉勾芡，翻匀后即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。