酒店清蒸偏口鱼做法

清蒸偏口鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。以下是一种常见的清蒸偏口鱼的做法：

材料

偏口鱼1条

葱1根

姜1块

蒜3瓣

红椒1个

料酒适量

蒸鱼豉油适量

盐适量

糖适量

花椒少许

八角1个

香油适量

花生油适量

做法步骤

准备鱼

将偏口鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。

在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒，腌制15-20分钟。

准备蒸锅

锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，鱼身上铺上葱姜丝、红椒丝。

蒸鱼

将蒸锅放在火上，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好后，关火，焖2分钟再取出鱼。