酸荞头清蒸排骨

酸荞头清蒸排骨是一道 既简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜排骨约500克

姜葱蒜若干

豆豉少许

酸荞头4至5颗

香芋200克左右

料酒、生抽、老抽、生粉、盐、糖、陈醋适量

制作步骤：

排骨洗净后放在腌碗中，加入料酒、姜葱蒜、豆豉、适量的生粉，再倒入酱油和老抽拌匀。如果不喜欢酸荞头的味道，也可以改为加入少量甜醋。

香芋去皮切成片状，整齐地摆在碟子底部。

将腌好的排骨均匀地置在香芋片上面，洒上葱花。

放在加水的锅中大火蒸20至30分钟（如果排骨和香芋份量较少可以考虑在煮饭时放入电饭煲中隔水蒸熟）。

小贴士：

如果不喜欢太酸的味道，可以适当减少陈醋的用量。

排骨和香芋的份量较少时，可以在煮饭时放入电饭煲中隔水蒸熟，这样可以节省时间。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：20至30分钟

总时间：35至45分钟

其他变化：

如果喜欢辣味，可以在腌排骨时加入一些干辣椒或辣椒粉。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

这道酸荞头清蒸排骨结合了排骨的鲜美和酸荞头的爽口，非常适合家庭聚餐或日常食用。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。