砂锅清蒸小鸡

砂锅清蒸小鸡是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

童子鸡 1只

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

前期处理

将童子鸡洗净，去头去颈，去爪，去屁股，用清水冲洗干净后沥干水分。

腌制鸡肉

在鸡内外均匀涂抹料酒和盐，每面都要抹上，然后腌制15分钟。

用牙签在鸡身上戳多个小洞，以便入味。

准备蒸锅

锅内加水烧开，将腌制好的鸡放入蒸锅，注意鸡膛内也要塞入切好的葱姜。

蒸制

将蒸锅内的水再次烧开，然后转小火蒸制15-20分钟，具体时间根据鸡的大小和蒸锅的火力调整，确保鸡完全熟透。