清蒸排骨用多少水
清蒸排骨的水量并没有一个固定的标准，它主要取决于个人口味、排骨的量和蒸锅的大小。以下是一些常见的做法和建议：
常规蒸锅
水量：水要少一点，因为蒸的方法不需要像煮一样加很多水。一般建议水加到盖住排骨即可，但也可以根据个人喜好调整水量，比如想吃干爽一点的可以少加一些水。
高压锅
水量：水要加到盖住排骨，如果使用电压力锅，可以适当减少水量，因为高压锅的烹饪时间较短，水量过多可能会导致排骨过于湿软。
隔水蒸
水量：隔水蒸时，水量的多少可以根据蒸锅的高度和排骨的厚度来调整。一般建议水量足够让排骨在蒸的过程中不会干，但也不会过多导致汤汁过多。
建议
根据排骨量调整：一般来说，水的量应该是排骨量的1.5到2倍左右，具体还需根据排骨的厚薄和蒸锅的大小来调整。
提前腌制：在蒸排骨前，可以先用料酒、酱油、盐等调料腌制排骨，这样可以使排骨更加入味。
注意火候：蒸排骨时，火候要掌握好，大火烧开转小火蒸制，以保持排骨的鲜嫩口感。
希望这些建议能帮助你做出美味的清蒸排骨!