金鲳鱼头炖汤
金鲳鱼头炖汤是一道营养丰富的美味佳肴。以下是制作金鲳鱼头汤的详细步骤：
所需材料
金鲳鱼1条
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
鸡蛋1个（可选）
制作步骤
将金鲳鱼清洗干净，去鳞去内脏，将鱼尾和鱼头切掉，切成段状备用。可以选择保留鱼头煮汤，也可以只使用鱼身煮汤。
锅中加入一定量的水，放入适量的姜片和葱段，加入少许料酒煮沸。
煮沸后将鱼段放入锅中，加入适量的盐和鸡精，盖上锅盖，用中小火煮约15-20分钟，直至鱼烂熟。
如果喜欢吃鱼肉丸的话，可以将鱼身剁成泥状，加入适量的盐和鸡蛋拌匀，用勺子舀成小丸子加入汤中煮熟。
汤煮熟后，可以将姜片和葱段捞出，然后根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量。
将汤盛入碗中，可以加入一些绿叶蔬菜作为装饰，提亮菜色，在鱼汤中飘香。