做红烧肉放生粉

在红烧肉中放生粉是可以的，但需要注意用量和用法。生粉（淀粉）能够锁住肉中的水分，使炒出来的肉更加滑嫩入味。同时，生粉还能使肉的口感更加细腻、爽滑。

具体做法如下：

1. 将五花肉切成小块，用料酒、盐、糖、姜片和生粉腌制，抓匀后腌制一段时间，让肉更入味。

2. 在炒锅中加入适量的油，将腌制好的肉块放入锅中翻炒，炒至表面微干。

3. 将炒好的肉块放入碗中，可以在煮饭时放入蒸锅中蒸熟，一举两得。

4. 如果喜欢颜色更红一些，可以适量添加一些老抽。

5. 最后，撒入葱花焖两分钟，即可出锅享用。

需要注意的是，虽然生粉可以使肉更加滑嫩，但用量不宜过多，以免炒出来的肉变得糊状，影响口感。同时，生粉更适合用于炒肉，而不是做汤菜勾芡或做面糊。