节日芹菜饺子

节日芹菜饺子的制作步骤如下：

准备材料

芹菜：选择新鲜、颜色鲜亮、叶子翠绿的芹菜，洗净后切成小段或碎末。

猪肉馅：选用肥瘦相间的猪肉，剁碎或搅碎，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲。

调料：大葱、生姜切末，盐、生抽、香油、胡椒粉等。

面粉：300克面粉，150毫升水（视面粉吸水性而定）。

处理芹菜

将切好的芹菜放入碗中，撒上一点盐，轻轻搅拌均匀，腌制大约15分钟，去除多余的水分。

调制馅料

腌制完成后，将芹菜挤出多余的水分，加入猪肉馅中，再加入葱姜末、盐、生抽、香油和胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌，使馅料充分混合，增加弹性和口感。

包饺子

将醒好的面团分成小剂子，擀成薄皮，放入适量的馅料，注意不要放得太多，包好之后边缘要捏出漂亮的褶皱，确保没有漏馅。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底。水开后加入三次冷水（称为“三投”），每次水开后继续煮几分钟，直到饺子浮起且皮透明即可捞出。

制作蘸料（可选）：