苦瓜里面塞肉

苦瓜里面塞肉蒸的步骤如下：

准备肉馅

选择肥瘦相间的猪肉，剁碎。也可以用牛肉或鸡肉，根据个人喜好。

在肉馅中加入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精，再打个鸡蛋进去，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅更嫩滑。

处理苦瓜

苦瓜洗净，切成段或圈状，去掉中间的白色子仁，形成“空心”。

可以将苦瓜焯水10秒钟，去除部分苦味，然后捞出迅速放入冷水中，保持翠绿色。

塞肉

将调好的肉馅填入苦瓜中，压实，确保肉馅不会掉出来。

蒸制

在蒸锅中加水烧开，将酿好的苦瓜摆进去，大火蒸10-20分钟，直到肉馅熟透。

调汁

锅里放点油，烧热后加点蒜末爆香，再倒入蒸苦瓜的汤汁，加点蚝油、生抽、糖，煮开后淋在蒸好的苦瓜上，撒点葱花点缀一下。

这样，一道色香味俱全的苦瓜酿肉就完成了。苦瓜的清香和肉馅的鲜美完美融合，口感丰富，营养丰富。