梅尼耶干蛋糕的做法

梅尼耶干蛋糕的做法如下：

材料

蛋糕 1个

黄油 5g

白（黑）巧克力 50g

无盐奶油 125g

迈越梅 140g（切小小块）

全蛋 4颗

细砂糖 150g

香草粉 1/4小匙

低筋面粉 115g

水 1大匙

鲜奶 500cc

盐 1小撮

制作步骤

蛋糕部分

将蛋糕切片，厚薄可以根据个人喜好调整。厚一点烤的时间就会久一点，薄一点时间就会短一点。

将切好的蛋糕放进烤箱，温度是120度，烤三小时，直到烤到脆脆的为止。

巧克力酱部分

将巧克力和黄油放碗里融化，可以用勺子搅拌使其均匀。

将烤好的蛋糕干在巧克力酱里滚一圈，然后放到冰箱里冷藏，等巧克力酱凝固就可以食用了。

另一个做法

蛋糕部分

烤箱预热至150度，预热同时可放入无盐奶油加热至融化后备用。

将蛋黄和细砂糖打至砂糖溶化并呈现泛白状。

依序倒入融化奶油、香草粉、低筋面粉、水和鲜奶，再用搅拌器搅拌均匀（此为A钢）。

蛋白中加入盐打到硬性发泡，再分三次加入A钢中拌匀。

模型中放入烤盘纸，先倒入迈越梅果肉，再倒入步骤四的面糊。放入烤箱烤50~60分钟。

出炉后放凉，再接着冷藏3小时以上即完成。

建议

确保烤箱温度和时间准确，以达到理想的口感。

巧克力酱在滚动蛋糕时，可以适当加大力度，使蛋糕均匀裹上巧克力酱。

蛋糕在冷藏过程中，建议放入冰箱底层，以确保冷却效果更好。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的梅尼耶干蛋糕!