豆角怎么吃没有豆角味儿

要使豆角没有豆角味儿，可以采取以下几种烹饪方法：

炒煮时要烧熟煮透，使豆角加热至原有的绿色消失，没有豆腥味。

将豆角掐头去尾，更易煮熟煮透。

不可在未煮熟煮透的情况下作凉拌菜、冷面码、炒食，因其有毒成分不能破坏。

为了保持豆角的翠绿色泽和去除部分豆腥味，可以将豆角在开水中快速焯烫。焯水时，加入少许盐和几滴食用油，有助于保持豆角颜色鲜亮。

焯水后，立即捞出豆角，用冷水冲洗，以停止加热并保持脆嫩口感。

在炒豆角之前，先在开水中放入盐，再加入豆角焖煮至熟，加盐目的是可以让豆角长时间煮还能保持翠绿。

炒豆角时，先别急着倒入锅里焯水!先加油!锅里热油6成时，倒入切好的豆角，炸制豆角颜色变翠绿时，捞出控油。接着锅里倒入适量的水，把过油的豆角再倒入，放入1小勺盐和1小勺白醋，焯水1分钟后捞出，过冷水再入锅炒!这样处理过的豆角不仅颜色翠绿不变黄，还能防止维生素C流失的同时，还能使豆角更容易入味。

凉拌豆角时，可以先将豆角煮熟后过冷水，然后加入蒜末、小米椒圈、食盐、白糖、生抽、香醋、香油等调料拌匀。这样处理后的豆角口感清爽解腻，非常好吃。

通过以上方法，可以有效去除豆角的豆腥味，使其口感更佳。建议根据个人口味选择适合的烹饪方法。