怎么去掉银耳的虫子味

要去掉银耳的虫子味，可以尝试以下几种方法：

将银耳放入淡盐水中浸泡，盐的刺激会使小虫很快与银耳分开，由于盐水的比重较大，小虫会浮上来，容易被清理掉。

在温水中加入少许淀粉，然后将银耳放入，淀粉可以吸附银耳表面的灰尘和杂质，浸泡约30分钟后冲洗干净。

在温水中加入少量淀粉、食用盐和碱面，碱面中的柠檬酸钠可以使泡出来的银耳更加美味好吃且筋道。这种方法可以更有效地清洁银耳，去除表面的灰尘和杂质。

将银耳用开水烫一下，并用盖盖上焖10分钟左右，滗去水后再倒入开水烫焖10分钟，挤干水分。这种方法可以杀死银耳中的虫子和虫卵，同时去除异味。

将银耳放入温水中浸泡半小时左右，去除根部后，再接入清水浸泡一个半小时左右，之后多次清洗，直到水变得清澈。

综合以上方法，建议先使用淡盐水或淀粉清洗，再使用开水烫洗，最后多次浸泡清洗，以确保银耳彻底干净且无异味。