用什么磨猪肝粉

制作猪肝粉的方法如下：

选择猪肝 ：首先，选择一块健康新鲜的猪肝，确保没有病变和异味。

浸泡去血水：

将猪肝放入冷水中浸泡一小时，期间换水三次，以逼出血水。

煮猪肝：

将浸泡好的猪肝放入锅中，加入几片姜和适量清水，大火煮沸后转小火煮15分钟，捞出猪肝并晾干水分。

炒干：

将晾干的猪肝切成小块，放入平底锅或不粘锅中，小火翻炒至水分完全蒸发，变得干燥。

研磨：

将炒干的猪肝块放入料理机中打成粉状。如果家中没有料理机，也可以使用绞肉机进行加工。

多次研磨和炒干：

为了使猪肝粉更细腻，可以将第一次研磨出来的猪肝粒再次倒入锅中翻炒至干燥，然后再次放入料理机中打碎。重复此过程，直到猪肝粉达到所需的细腻度。

过筛：

使用筛子过滤研磨好的猪肝粉，去除大颗粒，确保粉质细腻。

保存：

将过滤好的猪肝粉放入密封罐中，冷藏保存可放3-5天。

建议

制作过程中要确保猪肝完全干燥，以免影响粉质和保存。