正月怎么发面蒸包子

在正月里发面蒸包子，可以参考以下步骤：

一、发面

准备材料

面粉：500克

干酵母：5克

温水：约250毫升

糖：10克（帮助酵母发酵）

活化酵母

在温水中加入糖，搅拌至糖溶解，然后加入干酵母，静置约5分钟，直到酵母开始起泡。

和面

将面粉放入大碗中，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。用手将面絮和成一个光滑的面团。如果面团过干，可以适量加些水；如果过湿，可以加些面粉。

发酵

将面团放入一个稍微抹油的大碗中，用湿布盖住，置于温暖处发酵1-2小时，直到面团体积变为2倍大。

二、准备馅料

猪肉馅 ：300克

韭菜或白菜：

适量（根据个人喜好更换）

姜末：

少量

调味料：

生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油。

制作馅料

将韭菜或白菜洗净切碎，如果用白菜，需要先用盐杀水后挤干。