羊肉新奇做法

羊肉切成小片状，加入洋葱、生姜、葱、蚝油、五香粉、孜然粉抓拌均匀，腌制10分钟后用牙签串起。

锅内倒油，油热后炸至羊肉金黄出锅。

锅内留底油，放入蒜末、孜然粒、辣椒面炒香，倒入炸过的羊肉翻炒，撒上小葱末和白芝麻。

羊里脊洗净切薄片，加料酒、食盐、生抽抓拌均匀，再加蛋清、玉米淀粉抓拌腌制。

大葱切段，生姜切丝。

炒锅烧热倒油，油温五成热时滑炒羊肉，变色后放入姜丝、干辣椒段、葱段翻炒，加生抽、鸡精翻炒出锅。

孜然粉、五香粉、辣椒面、盐、料酒、生抽、蚝油、洋葱碎涂抹在羊排上，盖上保鲜膜腌制两小时以上。

用锡纸包住羊排，放入烤箱200度烤15分钟左右。

羊肉切块，加入1勺小苏打，用清水抓洗浸泡30分钟后攥干沥水。

葱姜切碎，倒入适量黄酒浸泡或打碎成汁，洋葱和红椒切丁。

在羊肉中加入适量食用盐、胡椒粉、孜然粉、生抽和葱姜酒汁，顺着一个方向搅拌至料汁吸收后放入适量淀粉裹匀，再加熟油搅拌腌制。

起锅热油，大火将腌制好的羊肉下锅滑散，煎炒至肉色微黄，撒入孜然颗粒爆出香味，加入干料、洋葱丁和生抽快速翻炒均匀，加入红椒丁断生即可出锅。

羊肉和胡萝卜都切块，羊肉焯水去腥后，和胡萝卜一起放进锅里，加入姜片、葱段这些调料，加水炖煮到羊肉熟烂，调个味，撒上点香菜末。

将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。

将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

这些做法不仅美味，而且各具特色，适合不同的口味和场合。希望这些建议能帮助你尝试一些新的羊肉烹饪方法。