月子麻油猪肝的做法

月子餐中的麻油猪肝是一道对产妇有益的经典菜品，其做法多样，营养丰富，有助于产妇补血和排毒。以下是几种常见的麻油猪肝制作方法：

食材：新鲜猪肝、黑芝麻油、老姜、米酒适量。

步骤：

猪肝洗净切成薄片，老姜连皮切片。

锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香。

倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。

食材：新鲜猪肝500克、黑麻油25克、姜适量、葱适量、料酒适量、盐少许、白芝麻少许。

步骤：

猪肝处理：将猪肝放入清水中浸泡至少1小时，中间换水数次，以去除血水。之后，将猪肝切成薄片，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

腌制猪肝：将猪肝片放入碗中，加入少许料酒、葱段和姜片，抓匀腌制10分钟。

炒制：热锅后，倒入适量黑麻油，放入姜片小火煎黄煎香。然后，捞出姜片，放入腌好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色收缩。

调味：淋入少许料酒，继续翻炒片刻，再加入少许盐调味。最后，撒上少许熟白芝麻，炒匀即可出锅。

食材：猪肝200克、带皮老姜6片、纯胡麻油40毫升、月子米酒水200毫升。

步骤：

老姜洗干净，连皮切成薄片；

猪肝洗干净，切成1厘米厚度的片状；

麻油入锅，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不要焦黑；

转大火放入猪肝炒至猪肝变色；

加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟后，关火出锅，趁热食用。

吃法：可配以红豆汤或者甜糯米粥来吃。

小贴士：

浸泡与清洗：猪肝必须用清水浸泡一小时以上，再用清水冲5分钟左右，以去除血水。

无盐或少盐：产妇在食用麻油猪肝时，应尽量少盐或无盐烹饪，以减少水分的流失，有助于身体恢复。

选择与处理：选用新鲜、有弹性的猪肝，切片后可用粗盐搓洗去除腥味。

麻油猪肝不仅美味可口，还能帮助产妇快速排出体内的恶露，促进子宫收缩，恢复身体健康。建议产后一周开始食用，并注意分次适量食用。