猪肝蘸辣子面
猪肝蘸辣子面是一道结合了猪肝的鲜嫩和辣子面的香辣的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
猪肝：适量
面条：适量
洋葱：半个
红椒：1个
青椒：1个
姜：3片
蒜：5瓣
料酒：1勺
生抽：2勺
糖：半勺
鸡精：半勺
盐：半勺
葱：三分之一根
花椒粉：1勺
蚝油：1勺
辣椒油：1勺（可选）
香菜：一把（可选）
醋：1勺（可选）
做法
准备猪肝
猪肝切成薄片，用清水泡去血水，捞出后加入胡椒粉、香油、料酒、鸡精、盐、酱油腌五分钟。
焯水
将切好的猪肝放入冷水锅中，水开后焯水至变色，捞出洗净浮沫，控干备用。