烧烤豆腐皮夹折耳根

烧烤豆腐皮夹折耳根是一道结合了豆腐皮和折耳根风味的美食，具有麻辣鲜香的特点。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

豆腐皮

折耳根

肉末（可选）

小米辣

二荆条辣椒

芹菜

孜然粉

郫县豆瓣

生抽

白糖

五香粉

铁质烤盘（推荐）

制作步骤

准备豆腐皮 ：将豆腐切成厚约0.5厘米的小块或长方形片。

准备折耳根：

折耳根洗净，切成适当长度的段。

准备肉末（如果使用）：肉末用生抽、五香粉、糖等调料腌制。

炒制：

热锅冷油，放入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣、生抽、糖、五香粉等调料继续翻炒。

加入蔬菜：

将青红辣椒、折耳根、芹菜等蔬菜加入锅中，翻炒均匀。

烤制

在烤盘上刷油，铺上豆腐块，再刷一层油。

预热烤箱至200度，放入豆腐块烤10分钟。