韭苔洋葱炒腊肉

食材准备：

腊肉：适量

韭苔：适量

洋葱：1个

蒜苔：适量

辣椒：适量

芹菜：适量

姜：适量

葱：适量

生抽：适量

鸡精：适量

盐：适量

料酒：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

制作步骤：

处理腊肉

腊肉清洗后，放入清水中煮30分钟左右，至肉熟透。

煮好的腊肉切成小条，肥瘦分开备用。

处理蔬菜

蒜苔切小段，清洗干净。

洋葱洗净，切成小块。

芹菜去茎洗净，切成小段。

辣椒去籽后，洗净，切小块。

炒制

锅里倒油，油热后放入腊肉带肥肉部分，爆炒至出油，约5分钟。

将肉铲起，油留在锅里。

倒入蒜苔，炒3分钟左右。

倒入辣椒，炒2分钟。

倒入芹菜，炒3分钟左右。

倒入洋葱，翻炒几下，放一些盐，炒3分钟。

最后倒入腊肉，炒2分钟，放一点鸡精，翻炒均匀后关火起锅。

小贴士：

腊肉本身带有咸味，加盐时需谨慎，以免过咸。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，以控制辣度。

炒制过程中保持大火快炒，使蔬菜迅速熟透且保持脆嫩口感。

示例菜谱编号：

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以上是“韭苔洋葱炒腊肉”的详细做法，希望对您有所帮助。