土豆豆角不烂子的做法

土豆不烂子的做法

材料准备

土豆：洗净去皮，擦成丝。

面粉：适量，用于裹土豆丝。

鸡蛋：3-4颗，打散后炒制（可选）。

胡萝卜、包菜、大蒜、葱白等：根据个人口味添加。

调料：食盐、酱油等适量。

制作步骤

土豆丝处理：

土豆擦成丝后，稍微撒上一点盐，用厨房纸吸干水分或用手挤出多余水分。

将面粉逐渐加入土豆丝中，边挑边抖，直到每根土豆丝上都均匀裹满面粉。

蒸制：

将裹好面粉的土豆丝均匀铺在蒸屉上，不要太厚，水开后中火蒸大约15分钟。

炒制：

鸡蛋炒熟后盛出。

热锅冷油，放入葱、蒜炸香，也可以加入其他蔬菜。

放入蒸好的不烂子稍炒，然后加入炒好的鸡蛋，加盐、十三香等调料调味，即可出锅。

豆角不烂子的做法

材料准备

豆角：250g，洗净去丝，切成小丁。

面粉：300g，用于裹豆角丁。

鸡蛋：3-4颗，打散后炒制（可选）。

胡萝卜、包菜、大蒜、葱白等：根据个人口味添加。

调料：食盐、酱油等适量。

制作步骤

豆角处理：

豆角洗净，去掉筋膜，切成小丁。

豆角放入盆中，放面粉、盐、五香粉、葱末，拌匀。

蒸制：

放入蒸锅，水开上汽后蒸10分钟，揭开盖子用筷子翻一翻，再蒸10分钟。

蒸好的不烂子用筷子拨松散，放凉。

炒制：

鸡蛋炒熟后盛出。

热锅冷油，放入葱、蒜炸香，也可以加入其他蔬菜。

放入蒸好的不烂子稍炒，加盐、十三香等调料调味，最后放入少许小红椒，翻炒均匀，面疙瘩金黄闻到香味，即可关火。

小贴士

蒸好的不烂子要及时取出搅拌散开，避免粘连。

炒制时油可以稍微多放一些，这样不粘，炒出来更香。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的土豆豆角不烂子。