香辣鸭子魔芋做好吃不辣
要做出不辣的香辣鸭子魔芋，可以采取以下几种方法：
减少辣椒用量 ：在炒香料时，可以适量减少干辣椒的用量，甚至不放干辣椒，以降低整体辣度。使用泡椒代替干辣椒：
泡椒的辣味相对温和，可以替代干辣椒来增加菜肴的辣味，同时减少整体辣度。
提前腌制鸭肉：
在腌制鸭肉时，可以加入一些料酒和姜片，这样可以在烹饪过程中更好地去腥增香，同时也能让鸭肉更加入味。
选择不辣的豆瓣酱：
市面上豆瓣酱的辣度不同，可以选择辣度较低的豆瓣酱，或者减少豆瓣酱的用量。
最后阶段加入魔芋：
在烹饪的最后阶段加入魔芋，这样魔芋可以充分吸收汤汁的味道，同时避免因长时间炖煮而变得过于软烂，保持其Q弹的口感。
材料
鸭肉 500克
魔芋 300克
泡姜 2个
泡椒 5个（可根据口味调整）
豆瓣酱 1勺（可根据口味调整）
老抽 1勺
葱 1根
大蒜 1头
水 适量
盐 适量
冰糖 1块
花椒 1把