海虾炖茄子

海虾炖茄子是一道美味的菜肴，主要材料是茄子和新鲜海虾。以下是几种不同的做法：

做法一

食材：茄子5个，新鲜海虾一斤，适量酱油、料酒、糖。

步骤：

1. 把虾洗干净，挑出虾线。

2. 茄子切成滚刀备用。

3. 倒入花生油，将虾仁放入锅中炸至红色，再加入少量料酒去除鱼味。

4. 加入茄子，加盐炒。

5. 炒至茄子软烂，倒入适量水，用文火煮三分钟，最后加入适量酱油和糖调味，出锅即可。

做法二

食材：茄子若干个，海虾（福建东山岛樱花虾）20只左右，蒜蓉、耗油、盐、糖、葱花。

步骤：

1. 所有食材洗净，蒜打成蒜泥或蒜蓉，茄子改刀。