红烧肉炖虫草

虫草烧红烧肉是一道结合了虫草的滋补功效和红烧肉的美味的佳肴。以下是制作虫草烧红烧肉的步骤：

准备食材

猪五花肉500克

虫草花10克

生姜3片

大葱1根

料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量

处理五花肉

将五花肉切成块，飞水去血沫，捞出冲洗干净，切成块备用。

准备虫草花

虫草花提前泡软，洗净备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入适量白糖，小火炒至糖色变红，加入五花肉块翻炒上色。

调味炖煮

加入生姜片、大葱段，翻炒出香味，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

倒入泡软的虫草花，加入适量清水，水量刚好没过肉块。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1小时，直到肉块软烂入味。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，边收边翻炒，直到汤汁浓稠，肉块表面光亮。

出锅

最后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

虫草花炖瘦肉时，建议使用隔水炖的方法，这样可以更好地保留其营养成分和鲜美口感。

红烧肉在炒糖色时要注意火候，避免炒糊，影响口感和颜色。

炖煮过程中可以根据个人口味适时调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道虫草烧红烧肉不仅美味，而且具有一定的滋补功效，适合肝肾阴虚人士食用。希望你能喜欢这道菜肴。