鹌鹑白鸽炖汤
鹌鹑白鸽炖汤是一道营养丰富的传统佳肴。以下是制作鹌鹑白鸽炖汤的详细步骤：
准备材料
鹌鹑和白鸽各一只（约500克）
姜片、葱段适量
料酒、盐适量
枸杞少许（可选）
初步处理
将鹌鹑和白鸽分别洗净，去除内脏和杂物。
放入热水中焯水，捞出沥干水分。
炖汤
将焯水后的鹌鹑和白鸽放入炖锅中。
加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水。
放入姜片和葱段，倒入适量的料酒。
大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，具体时间根据鸽子的老嫩程度调整。
调味
炖煮1小时后，加入适量的盐，搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入少许枸杞，继续炖煮5分钟即可。