豆米胡萝卜瘦肉

豆米胡萝卜瘦肉是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

豌豆米炒肉丁

食材用料：

豌豆米 200克

猪瘦肉 70克

胡萝卜 少许

生抽 1大勺

料酒 1大勺

淀粉 1中勺

盐 1克

菜籽油 适量

做法步骤：

1. 瘦肉洗净后先切成厚片，再切成小条状，然后再切成小丁。

2. 装入大点的容器中，加入料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制备用。

3. 胡萝卜去皮后洗净，同瘦肉一样切片、切条再切成小丁。

4. 豌豆米洗净后同胡萝卜丁放一起。

5. 起锅烧油盐开水，放入豌豆米和胡萝卜丁，拌匀煮沸至断生，捞出备用。

6. 再起锅热油，放入瘦肉煸炒至变色，捞出装入容器中备用。

7. 就着油锅，放入豌豆米和胡萝卜丁，加盐炒匀后淋入少许清水，咕噜入味。

8. 放入瘦肉丁，翻炒均匀至入味。

9. 盛出装入盘中，上桌即可食用。

山药胡萝卜豆米炒肉丁

食材用料：

山药 150克

胡萝卜 100克

豆米 100克

瘦肉丁 100克

做法步骤：

1. 山药胡萝卜豆米西兰花用开水焯烫，锅底烧热油，将焯烫好的原料放入锅内爆炒一会，加入用生粉腌制好的瘦肉丁炒熟即可。

豆米炒肉丁

食材用料：

瘦肉丁 100克

水淀粉 1勺

蒜 2瓣

酱油 1勺

盐 适量

胡萝卜一截切丁

毛豆米 一碗

葱花 装饰用

小苏打粉 一茶匙

姜 一片切丁

胡椒粉 撒一点

做法步骤：

1. 胡萝卜切丁、蒜瓣切泥，毛豆米焯水准备好。焯水时放半勺油，水开后豆更绿。

2. 肉丁加水淀粉、生抽、小苏打粉一茶匙，腌制15分钟入味儿。

3. 中等油温，下姜蒜，走油肉丁，六七成熟盛起。

4. 重新净锅，炒豆米和胡萝卜，加50g水焖一下。豆米略开口时，下肉丁翻炒，加入适量盐调味，撒葱花和白胡椒粉。起锅即好!

毛豆胡萝卜炒肉

食材用料：

毛豆 适量

蚝油1勺

瘦肉 适量

料酒 1勺

姜蒜适量

老抽 1勺

淀粉 1小勺

胡萝卜 适量

生抽2勺

做法步骤：

1. 胡萝卜去皮切小丁，姜蒜切末备用，瘦肉切丁，然后放入生抽、料酒、老抽和淀粉腌制入味。

2. 毛豆剥出毛豆米，锅中加水烧开，放点盐，下入毛豆焯水4分钟后捞出沥干。

3. 锅中烧油，油热先放肉翻炒至微熟盛出。

4. 另起油锅，炒香姜蒜末，下入胡萝卜丁翻炒一会，然后加入毛豆翻炒均匀。

5. 最后倒入炒好的肉，再放点蚝油和盐调味，翻炒几下出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。