油炸虎皮豆角的做法
油炸虎皮豆角的做法如下：
准备豆角
将豆角择去头尾，掰成小段，清洗干净后控干水分备用。确保豆角表面没有多余水分，这样炸的时候不会溅油。
炸豆角
锅中倒入足量的油，油温烧至6成热时（表面微微冒烟），小心地将控干水分的豆角放入锅中，炸至表面呈现虎皮状时捞出，沥干油分备用。这个过程大约需要5-7分钟，中途可以适当翻动，确保每根豆角均匀受热。
爆香配料
锅中留少许底油，油热后放入蒜末、干辣椒段和花椒，用中火慢慢炒出香味。注意不要将蒜末炒糊，以免影响口感。
翻炒入味
倒入炸好的豆角，翻炒均匀，让配料的香味裹在豆角上。加入两勺生抽、适量盐、少许鸡精和一勺芝麻，继续翻炒均匀。炒至调料充分吸附在豆角上后，即可关火装盘。
小贴士
豆角炸制时，油温不宜过高，以免外焦内生。
炸好的豆角捞出后，可以用厨房纸巾吸去多余油分，使口感更酥脆。
根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量，以增加菜肴的香辣味。
希望这个做法能帮助你成功制作出美味的油炸虎皮豆角!