下次吃红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受许多人喜爱。如果你下次想吃红烧肉，以下是一个详细的做法推荐：

食材准备

五花肉 500克

腐竹 2根

蒜苗 2根

冰糖 30克

葱段 2根

姜片 3片

八角 2个

香叶 2片

干辣椒 2个

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

鸡精 少许

盐 适量

食用油 适量

烹饪步骤

将五花肉切块后，放入冷水中，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，确保血水和杂质被彻底清除。

锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒制糖色，待糖完全融化并开始冒小泡时，迅速加入肉块翻炒，使肉块均匀上色。

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。