湖南早餐面条的做法

湖南早餐面条的做法有很多种，以下提供几种具有代表性的做法：

主料配比：富强粉500g、鸡蛋2-3个、碱水适量、猪大骨500g、葱花50g、香菜50g。

关键步骤：

1. 和面：将面粉、鸡蛋和适量碱水调匀，揉成光滑面团。

2. 醒面：室温醒发30分钟。

3. 压面切条：按传统工艺压制成厚薄均匀的面条。

4. 煮制：大火煮沸水，下面条烫煮2-3分钟。

5. 调味：加入提前熬制的骨汤，撒上葱花、香菜即可。

主料配比：胖头鱼头1个、手工面条300g、剁椒100g、豆豉50g、蒜末30g、姜片20g。

关键步骤：

1. 鱼头切开，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干。

2. 锅中加少许油，爆香葱姜蒜，加入剁椒炒香。

3. 加入鱼头，加入适量的水，煮至汤汁浓郁，调入酱油和白胡椒粉。

4. 面条煮熟，捞入碗中，将煮好的鱼头和剁椒汤倒入面碗中，撒上葱花即可。

食材：鸡蛋1个、挂面100g、油适量、盐适量、白砂糖适量、蚝油适量、西生菜少许、香菜少许、小葱少许。

做法：

1. 锅内放入油，把鸡蛋打入煎香。

2. 沏入滚开水，让汤在锅内翻滚着，此时放入面条煮制。

3. 加入适量的盐调味，放入适量的糖提味，再来点蚝油提鲜。

4. 放入少许生菜增加口感与营养，在汤碗中滴入几滴芝麻油。

5. 把煮好的面条倒入碗中，放入香菜、葱花即可。

食材：面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量。

做法：

1. 把香菇和葱准备好。

2. 把油烧热，放花椒炒出香味，再放葱花炒出香味，再放香菇炒出香味。

3. 放盐炒匀，倒入酱油，倒入适量的水烧开。

4. 把面煮熟即可。

食材：面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量。

做法：

1. 把洋葱和葱白切成长条，把香葱切碎。

2. 锅里放入适量的猪肉，倒入洋葱和葱白翻炒，要炒的锅里的料焦焦的。

3. 准备一锅热水，加入面条，用大火煮沸，浇一点冷水，再次煮沸后即可起锅。

4. 在碗里加入肉汤，冲入适量的热水，再把锅里炒好的料倒进去，加入面条，撒上香葱即可食用。

这些做法各具特色，既有传统的湖南风味，也有简单的家常做法，可以根据个人口味选择尝试。