锡纸金针菇鸡蛋做法

锡纸金针菇鸡蛋的做法如下：

金针菇：一把（约300克）

鸡蛋：3个

食盐：少许

黑胡椒粉：适量

食用油：少量

香葱：2根，切末（可选）

金针菇的根部稍微硬一些，用刀切掉根部约1-2厘米，然后将金针菇掰成小朵。清洗干净后，控干水分备用。

将3个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和黑胡椒粉，根据个人口味调味。用筷子或手动打蛋器将鸡蛋液搅打均匀，直到蛋液起泡沫，能更好地裹住金针菇。

将控干水分的金针菇放入鸡蛋液中，用筷子翻拌均匀。确保每根金针菇都能被裹上一层蛋液，这样煎出来的口感更加均匀。

取一个平底不粘锅，刷上一层薄薄的食用油，开小火把锅烧热。将混合好的金针菇鸡蛋液分次倒入锅中，用筷子稍微整理成小块状。