干豆腐丝炒木耳
干豆腐炒木耳是一道美味的家常菜，主要食材包括干豆腐和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备
干豆腐：两张
木耳：适量
葱：1根
姜：适量
蒜：1瓣
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
醋：适量
食用油：适量
制作步骤
泡发木耳：
将干木耳用清水浸泡约30分钟，直到木耳泡发变软。然后用清水冲洗干净，去掉杂质，切成适当的大小。
切豆腐：
将干豆腐切成厚片，约1厘米厚，接着用开水焯水1-2分钟，去除豆腥味。焯水后捞出豆腐，用冷水冲凉，沥干备用。
炒香调料：
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
加入木耳和豆腐：
将泡发好的木耳和焯过水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒，注意不要把豆腐弄碎。
调味：
加入酱油、盐、鸡精、白糖和醋调味，根据个人口味调整。
翻炒均匀：
加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐和木耳充分吸收汤汁的味道。
出锅装盘：
最后撒上葱花点缀，增添香气，盛出装盘。
小贴士
泡发木耳：可以用白糖和面粉帮助木耳快速泡发，使其更加干净、口感好。
焯水豆腐：焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐不易碎，保持其完整性。
调味：根据个人口味，可以适当调整酱油、盐、鸡精和白糖的比例，使菜肴更符合自己的口味。
这道干豆腐炒木耳色香味俱全，口感丰富，是一道非常下饭的家常菜。希望你能喜欢!