金针菇能不能放一天再炒

关于金针菇是否能放一天再炒的问题，以下是一些关键信息：

新鲜金针菇买回家后，最好不要炒熟保存。应该直接放在冰箱里密封保存，这样可以有效保持其新鲜程度。

如果金针菇已经炒熟，并且没有食用完，建议用保鲜膜包好放在冰箱中冷藏，第二天是可以食用的，但前提是保存得当，没有出现变质。

金针菇隔夜存放后容易滋生细菌和微生物，对身体有危害，因此不建议食用。

如果金针菇存放了一夜后并未出现变质，如无异味、无变色等，是可以正常食用的，但前提是保存环境干净、密封，并且存放在冰箱中。

对于已经做熟的金针菇，如果未食用完而存放了一夜，一般不建议食用，以免引发胃肠道不适症状。

建议

尽量食用新鲜的金针菇，并在烹饪后尽快食用，以保证食品安全和健康。

如果确实需要保存金针菇，建议将其放在冰箱中冷藏，并确保密封良好，避免细菌滋生。

对于已经炒熟的金针菇，如果存放一夜后没有变质，可以食用，但最好重新加热至中心温度达到74摄氏度以上，以确保杀死可能滋生的细菌。

通过以上信息，可以得出结论：新鲜的金针菇在适当的保存条件下可以隔夜食用，但做熟的金针菇不建议隔夜食用，以免对健康造成不利影响。