蒜薹炒金针菇鸡蛋

金针菇蒜薹鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

鸡蛋：2-3个

金针菇：适量

蒜薹：适量

大蒜：2-3瓣

盐：适量

生抽：1勺

老抽：半勺（可选）

陈醋：少许（可选）

胡椒粉：少许（可选）

葱花：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

金针菇洗净，切成适当长度的段。

蒜薹摘洗干净，切成段。

大蒜切末备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温五六成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。

待蛋液底部开始凝固时，用铲子轻轻推动，使其形成蛋块。

炒至鸡蛋全熟但仍然嫩滑，捞出备用。

炒金针菇

锅中留底油，油热后放入蒜末爆香。

加入洗净去根的金针菇，大火快速翻炒，使金针菇变软并略微出水。

混合炒制与调味

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与金针菇混合均匀。

依次加入生抽、老抽（可选）、陈醋（可选）、盐、胡椒粉（可选）快速翻炒均匀，让调料包裹住每一块食材。

出锅前撒上葱花，增加色彩和香气。

装盘

将炒好的金针菇炒蛋盛出，装入盘中，即可上桌享用。

小贴士

金针菇炒鸡蛋的口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加菜肴的风味。

希望这个做法能帮助你轻松制作出美味的金针菇蒜薹鸡蛋!