芒果是带皮腌制吗吗

是的，芒果可以带皮腌制。以下是一种常见的腌芒果的做法：

生芒果（腰芒）

盐

糖

辣椒面

凉开水

用刨皮器将芒果皮刨掉，切成小片或条状。

将切好的芒果片或条放入一个透明的塑料瓶子里，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水。

用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水，然后充分沥干芒果片。

将沥干水分的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀，静置入味即可食用。

将拌好的芒果放入冰箱冷冻片刻，口感会更爽脆。

这种做法简单快捷，腌好的芒果酸酸甜甜，夹杂着一丝丝辣，非常开胃，是海南街头常见的风味小吃。

建议选择新鲜、生酸的芒果进行腌制，这样制作出来的腌芒果口感更佳。