减脂期臭豆腐调料

在减脂期间，一般不建议食用臭豆腐，因为臭豆腐属于高盐、高油脂食品，热量较高，不利于控制体重。但是，如果你还是想吃臭豆腐，以下是一个减脂期间可以尝试的臭豆腐调料配方，尽量选择低热量的成分：

原料：臭豆腐150克、熟肥肠块200克、青红二荆条辣椒段80克、蒜苗节50克、泡野山椒15克、酸菜100克、黄灯笼酱30克、花椒油20毫升、汉源农家豆豉20克、鲜肉末50克、泡椒段100克、泡子姜末100克、姜葱汁、盐、白糖、鸡精、全蛋糊、水淀粉、高汤、色拉油各适量。

1. 把臭豆腐切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的块，下入热油锅炸至表皮酥脆，捞出来沥油待用。

2. 另把汉源农家豆豉剁细，加鲜肉末、盐、鸡精和葱姜汁调成馅料。

3. 把炸好的臭豆腐块从中间剖开并掏空，酿入豆豉肉末馅料，挂匀全蛋糊，再下入热油锅复炸后，捞出来沥油。

4. 酸菜入油锅里煸香后，加入黄灯笼酱，放破壁机里，加入少许色拉油打成酸菜汁。

5. 净锅入少量色拉油烧热，投入熟肥肠块爆炒片刻，下入泡野山椒、泡椒段和泡子姜末炒香，掺入适量高汤，放入炸好的臭豆腐，倒入酸菜汁，调入盐、白糖和鸡精焖烧10分钟，用水淀粉勾芡收汁后，淋入花椒油，撒入青红二荆条辣椒段和蒜苗节推匀，出锅装盘即成。

建议：

在减脂期间，尽量选择低热量、低脂肪的食物，避免高盐、高油脂的食品。

可以尝试使用一些低热量的调料，如辣椒粉、花椒粉等，来增加风味，但要注意总热量的控制。

多吃清淡的蔬菜和水果，少吃肉类和甜点，才有利于达到减肥效果。